Sternegekrönte Spitzenküche für Gourmets
Nur wenige Schritte vom Englischen Garten entfernt, beschert der mehrfach ausgezeichnete Werneckhof Sigi Schelling außergewöhnlich genussreiche Momente im entspannten Wohlfühl-Ambiente. Die schlicht-edle Einrichtung sorgt für eine ruhige Atmosphäre, die einen bereits beim Betreten des Restaurants umfängt. Hier treffen moderne Eleganz auf traditionelle Elemente, edler Stuck auf aparte Deckenleuchter und trendige Designerstühle auf rustikale Holztäfelungen. Der „Wellenreiter“, eine Kunstinstallation von Sternekoch Hans Haas, war 2021 ein Einzugsgeschenk zur Eröffnung des Werneckhofs und ziert seitdem eine Wand des Lokals. Schließlich war die Inhaberin und Küchenchefin Sigi Schelling 14 Jahre lang Souschefin bei Hans Haas, damals noch im legendären Münchner Tantris, bevor sie sich mit ihrem Restaurant selbstständig machte.
Damals wie heute liegt der charmanten Österreicherin ein zeitgemäßer, gastorientierter und herzlicher Service besonders am Herzen. Dabei lässt sie ihrer Leidenschaft für authentische Geschmackserlebnisse erstklassiger saisonaler Produkte freien Lauf. Auf das Wesentliche reduziert, werden im Werneckhof mehrgängige Menüs serviert, deren facettenreiche Speisen mit Ideenreichtum und Raffinesse begeistern. Ob Fischspeziali-täten, Wildgerichte oder kreative Nachspeisen – die abwechslungsreichen Menüs stellen immer wieder den Bezug der Küchenchefin zu ihrer österreichischen Heimat her. Den Auftakt zu einem unwiderstehlich genussvollen Abend macht zum Beispiel „Wilder Hamachi“ mit Crevetten, jungem Fenchel und Wassermelone. Danach folgt ein Steinbutt, zu dem Taschenkrebs, Blumenkohl und Hummerravioli gereicht werden. Das Tüpfelchen auf dem i ist die hervorragende Zitronensoße. Anschließend gehen Taubenbrust, eine leicht geräucherte Gänseleber, Hokkaido-Kürbis und Perigord-Trüffel eine perfekte Liaison ein. Ein weiteres Highlight ist der Poltinger Rehrücken, begleitet von einem Pastinaken-Apfelpüree, Pfifferlingen und Holunderbeercreme. Die kulinarische Reise endet in Österreich: Wachauer Marille, Schokoladensoufflé, Kaffee und Pfirsicheis – zum Dahinschmelzen köstlich. Passend zu den kulinarischen Kreationen berät Sommelier Xavier Didier die Gäste in Sachen Wein. Der Schwerpunkt liegt auf Deutschland und Österreich, aber auch internationale Weine finden sich auf der interessant zusammengestellten Karte.
Sigi Schelling und ihr Werneckhof – Gault&Millau-Aufsteigerin des Jahres 2023 und bereits ein Jahr nach der Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – gehören ohne Frage zum Besten, was Münchens Gourmetszene zu bieten hat.
