„Wir haben der Natur nichts hinzuzufügen!“
Seit anno 1886 dreht sich auf dem Obsthof Retter im idyllischen Pöllauer Tal (Steiermark) alles um Früchte und Natursäfte. Aus einer kleinen Landwirtschaft entwickelte Werner Retter – Bio-Pionier, Andersdenker im positiven Sinne und innovativer Wildfruchtspezialist – eine international renommierte Obstmanufaktur. Längst sind seine Produkte in der Spitzengastronomie angekommen und eine tolle, alkoholfreie Alternative zur Weinbegleitung. Und dennoch ist der agile Bio Pionier immer auf der Suche nach neuen Wegen in der Genusskultur. Nach dem großen Erfolg seiner kostbaren WILD Traube Rot der Edition Sommelier geht Werner Retter jetzt noch einen Schritt weiter und präsentiert mit Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon erstmals zwei sortenreine Jahrgangs Trauben-Natursäfte. Jahrelang hat er dafür nach den besten Lagen gesucht.
Sein Ansatz ist dabei sehr einfach. „Wo sich die Traubensorte am wohlsten fühlt, dort reift auch die hochwertigste, aromatischste Qualität, ganz natürlich ohne Chemie und aufwendige Technik, getreu unserer Obsthof-Philosophie – ,Wir haben der Natur nichts hinzuzufügen’, sagt Werner Retter, ergänzt: „Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon sind ausgezeichnete Rebsorten, die sich aufgrund ihrer Geschmacksintensität perfekt für die exklusive Speisenbegleitung eignen. Nicht umsonst sind beide international bekannt, geschätzt und werden überwiegend für Wein eingesetzt. Selbstverständlich haben diese Traubenarten mehr Fruchtsüße als WILD Traube Rot. Aber das ist grundsätzlich das Schicksal von Kulturpflanzen. Wir erreichen auf unserem Obsthof bei diesen beiden sortenreinen Newcomern die feine und ausgewogene Balance zwische Fruchtsäure und -süße durch die Auswahl optimaler Anbaulagen, den idealen Erntezeitpunkt, unsere langjährige Erfahrung in der Veredelung und schließlich eine Lagerzeit von mehr als sechs Monaten hinter den Mauern des Pöllauer Schlosskellers. Naturaroma und Säureanteil stehen dabei immer im Vordergrund, keinesfalls die Höhe des Zuckergrads.“ Die beiden neuen Innovationen ergänzen seit März 2024 die WELL Linie der Edition Sommelier und werden exklusiv und limitiert ausschließlich an die Top-Gastronomie abgegeben.
