Reis – das kleine Korn mit dem großen Potenzial
Reis ist die ideale Grundlage für eine gesunde und bewusste Ernährung. Kein Wunder also, dass Reisgerichte nicht nur in der asiatischen Kochkultur eine zentrale Rolle spielen, sondern heute in allen internationalen Küchen einen hohen Stellenwert genießen.
Seit mehr als 110 Jahren dreht sich bei der Euryza GmbH in Hamburg alles um ein Thema: Reis. Der traditionsreiche Reisexperte, der heute zum spanischen Konzern Ebro Foods, dem weltweit größten Reisproduzenten, gehört, vertreibt in Deutschland neben ORYZA-Reisspezialitäten, die Marken reis-fit, Tilda und Garofalo (Pasta). A LA CARTE sprach mit Euryza-Geschäftsführer Jochen Wendt über aktuelle Ernährungstrends, den neuen Euryza Online-Shop und was der THW Kiel damit zu tun hat.
Ein Interview von Gundula Luig-Runge
Herr Wendt, Sie haben im Frühjahr 2020 einen neuen Onlineshop für hochwertigen Reis und Premium-Pasta lanciert. Was haben Sie sich mit dem Shop REISKONTOR vorgenommen? Immer mehr Kunden nutzen die Möglichkeit des zeitsparenden und bequemen Onlineshoppings. Unser REISKONTOR-Shop entspricht diesem Trend mit einer breiten Auswahl an Reis- und Pastasorten und passenden Soßenspezialitäten und Pestos. Natürlich alles in unserer gewohnten Premium-Qualität.
Euryza ist mit der Marke „reis-fit“ Erfinder des Kochbeutelreises und mit der Marke „ORYZA“ deutscher Marktführer im Premiumsegment. Welche Endverbraucher erreichen Sie damit und wie unterscheiden diese sich? ORYZA spricht alle an, für die kreatives Kochen und Genuss eine wichtige Rolle spielen. Aufgrund der Bandbreite unserer Produkte ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung jederzeit möglich. Unsere Marke reis-fit steht für den Anspruch „Natürlich fit mit reis-fit“. Das zeigen auch die reis-fit-Rezepte, die wir für gesundheits- und fitnessorientierte Verbraucher entwickelt haben.
Die Deutschen sind ja klassische Kartoffelesser. Mit welchen Argumenten wollen Sie sie überzeugen, mehr Reis zu konsumieren? Reis hat viele gesundheitliche Vorteile und ist dabei durch die Sortenvielfalt abwechslungsreich wie kaum ein anderes Lebensmittel. Reis enthält überwiegend komplexe Kohlenhydrate, die im Körper nur langsam abgebaut werden. Damit macht er lange satt, liefert aber nur wenig Energie – nämlich nur etwas über 100 Kalorien pro 100 Gramm gekochtem Reis. Zudem enthält Reis wichtige Vitamine und Mineralstoffe sowie ein besonders günstiges Verhältnis von Natrium zu Kalium (1:26), das zur Gesunderhaltung des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt. All das spricht für Reis!
Wie passt Reis zu den aktuellen Ernährungstrends? Reis ist von Natur aus glutenfrei, vegan und kalorienarm. Bei der Herstellung unserer Produkte achten wir darauf, nur natürliche Zutaten zu verwenden und auf Zusatzstoffe zu verzichten. Reis eignet sich perfekt für eine vegetarische und vegane Ernährung und in Kombination mit Hülsenfrüchten liefert er viel und hochwertiges Eiweiß. Deshalb bieten wir z.B. unsere reis-fit Feelgood-Produkte an, die wichtiges Protein liefern.
Im REISKONTOR bieten Sie eine enorme Vielfalt an Reissorten für Ihre Kunden an. Welche Sorten werden besonders angenommen? Unser Top-Produkt ORYZA Himalaya Basmati ist seit vielen Jahren das beliebteste Produkt! Erfreulich ist, dass auch die ORYZA Selection-Range gut angenommen wird, hier präsentieren wir die besten Reissorten aus ausgesuchten Ländern, wie z.B. den Risotto Carnaroli aus Italien. Generell sind auch innovative Produkte sehr gefragt, wie die reis-fit Feelgood-Produkte mit Hülsenfrüchten oder der Express-Reis, der einfach in der Pfanne oder dem Wok mitgegart werden kann.
Welche Rolle spielt mittlerweile die Bio-Schiene in Ihrem Sortiment? Wollen Sie damit einen ähnlich hohen Standard setzen wie beispielsweise beim Weinanbau? Alle unsere Reissorten kommen aus den besten Anbaugebieten. Doch unser Bio-Reis ist der einzige mit Ursprungsgarantie. Wir wissen ganz genau, wo er herkommt und wie er angebaut wird. Darüber hinaus bieten wir unseren Bio-Reis in immer der gleichen Qualität aus demselben Gebiet an. Ganz unabhängig von der Erntemenge. So kann es also schon mal passieren, dass er ausverkauft ist.
Sie setzen sich mit der SAI-Reis-Initiative für hohe Anbau- und Sozialstandards und den Erhalt der Biodiversität beim Reisanbau ein. Gilt das nur für Europa oder auch für Ihre Partner in Asien und Übersee? Dieses Thema hat weltweite Relevanz und für uns gehören soziale Verantwortung und nachhaltiges Wirtschaften zu den zentralen Herausforderungen. Dabei ist eine nachhaltige Landwirtschaft besonders wichtig. Deshalb engagieren wir uns direkt in den Anbaugebieten und unterstützen dort verschiedene soziale Projekte. Wir sichern den Kleinbauern medizinische Versorgung, Fortbildung und faire Preise. Wer mehr dazu wissen möchte, findet Infos auf www.caringforyouandtheplanet.com/en
Seit 2019 ist Euryza mit seiner Marke reis-fit Sponsor des THW Kiel. Hat sich das bereits auf die Marke ausgewirkt und was erhoffen Sie sich davon generell? Der Name reis-fit ist Programm. Denn besonders Sportler benötigen hochwertige Kohlenhydratträger und da kommt Reis ins Spiel! Mit dem Handball-Rekordmeister haben wir einen idealen Partner, um über die Benefits von Reis für eine ausgewogene Ernährung aufzuklären. Jeder Spieler hat sein eigenes Lieblingsgericht mit Reis kreiert und alle sind mit Spaß dabei. Viele neue Konsumenten sind jetzt zum Thema Reis gekommen, die vorher keine Verbindung dazu hatten.
Eine letzte Frage: Welcher ist Ihr persönlicher Lieblingsreis? Ganz klar: mein Favorit ist ORYZA Selection Risotto Carneroli. Der beste Reis überhaupt für ein Risotto und mit dem richtigen Rezept kann jeder mit diesem Reis einen Spitzenkoch schlagen, versprochen!
