„Gutes Fleisch ist unsere Mission“
Als Stephan Otto 2004 in den USA sein erstes Wagyu-Steak probierte, änderte das alles. Nicht nur für ihn – sondern für den gesamten deutschen Fleischmarkt. Was folgte, ist die Geschichte von drei Brüdern, einer Garage im Rheinland und einem Versprechen, das seit 20 Jahren gilt: GUTES FLEISCH, für jeden Feinschmecker zugänglich – bequem nach Hause geliefert.
Am Anfang war der Geschmack
Es war ein Grillabend bei Geschäftsfreunden in den USA, der alles ins Rollen brachte. Stephan Otto, damals Unternehmensberater in Amerika, probierte erstmals ein online bestelltes Wagyu-Steak – und war schlicht und ergreifend begeistert. Die Zartheit, der Geschmack, das Erlebnis: Es war nicht einfach Fleisch, es war eine Offenbarung. Stephan rief umgehend seinen Bruder Wolfgang in Deutschland an. Wolfgang, zu diesem Zeitpunkt im Handelsmarketing eines Food-Unternehmens tätig, war sofort Feuer und Flamme. Zusammen mit dem Dritten im Bunde – Michael Otto, Luft- und Raumfahrtingenieur – gründeten die drei Brüder 2005 ihr kleines Unternehmen in der obligatorischen Garage. Diese lag
allerdings nicht im sonnigen Kalifornien, sondern im rheinländischen Heinsberg. Aus dem Garagenprojekt entstand Deutschlands renommiertester Fachhändler für GUTES FLEISCH. Als erster Online-Händler für Fleisch des Landes ermöglicht OTTO GOURMET Privatkunden seit nunmehr 20 Jahren, die Qualitäten der Spitzengastronomie bequem nach Hause zu bestellen – inzwischen nutzen das knapp 200.000 begeisterte Genießer. Heute betreibt OTTO GOURMET zudem ein eigenes Fleischkompetenz-Zentrum in Heinsberg, ist autorisierter Kobe-Wagyu-Importeur und beliefert Europas Spitzengastronomie.
Eine Tradition kehrt zurück
Was unsere Vorfahren schon wussten, hatte der deutsche Fleischmarkt längst vergessen: Fleisch braucht Zeit. OTTO GOURMET hat das Dry Aging – die traditionelle Trockenreifung am Knochen – 2008 zurückgebracht und populär gemacht. Das Ergebnis: Fleisch, das an Zartheit und Tiefe seinesgleichen sucht. In der hauseigenen Metzgerei in Heinsberg wird jedes Stück von Metzgerhand geschnitten, veredelt und/oder verarbeitet, um das perfekte Geschmackserlebnis zu garantieren.
„Wir wissen, wo’s herkommt.“
Rückverfolgbarkeit bei OTTO GOURMET ist kein Marketingversprechen, sondern gelebte Realität. Zu allen Züchtern, Erzeugern und Lieferanten besteht direkter, persönlicher Kontakt. Regelmäßige Besuche vor Ort – ob in den USA, in Japan oder Spanien – sichern nicht nur die Qualität, sondern auch das Vertrauen. Ein Vertrauen, das Europas Spitzengastronomie seit 2005 teilt. Am Ende ist es genau das, wofür die Brüder Otto stehen: Offenheit über Herkunft, Verantwortung gegenüber Tier und Züchter und die pure Leidenschaft für GUTES FLEISCH. Ein Anspruch, der mit jedem Steak auf dem Teller neu eingelöst wird.
Fünf Qualitätskriterien
Was OTTO GOURMET von anderen unterscheidet, ist nicht allein die Produktauswahl, sondern eine gelebte Philosophie: Offenheit, Verantwortung und Leidenschaft. Diese drei Werte spiegeln sich in fünf Qualitätskriterien wider, die für jedes einzelne Produkt im Sortiment gelten.
1 Züchter, die auf beste Fleischrassen und regenerative Landwirtschaft setzen
2 Natürliches Futter und artgerechte Tierhaltung
3 Kurze Transportwege und stressfreie Schlachtung
4 Optimales Schlachtalter und perfekte Reifung
5 100-prozentige Rückverfolgbarkeit – OTTO GOURMET weiß, wo’s herkommt
Vom Züchter Dan Morgan bis zur Finka auf Mallorca
Der erste Züchter von OTTO GOURMET war Dan Morgan aus Nebraska – und diese Partnerschaft steht exemplarisch für die Haltung, die das Unternehmen bis heute prägt: Herkunft kennen, Vertrauen aufbauen, Qualität liefern. Ob Wagyu aus Japan, Ibérico aus Spanien oder Bison aus der kanadischen Prärie – das Sortiment umfasst heute über 600 Produkte aus artgerechter Haltung, 100-prozentig rückverfolgbar.Die Leidenschaft macht keinen Halt an der deutschen Grenze: OTTO GOURMET liefert europaweit. Wer also den Sommer auf der Finka auf Mallorca verbringt – GUTES FLEISCH reist mit. Schockgefrostet in nachhaltiger Verpackung mit Trockeneis gekühlt, kommt die Bestellung termingenau an. Genuss ohne Kompromisse, auch unter südlicher Sonne.
Service, der wirklich berät
Was OTTO GOURMET seit 20 Jahren von vielen anderen Onlineshops unterscheidet, ist ein Serviceversprechen, das gelebt wird. Am Telefon warten keine Call-Center-Agenten, sondern ausgebildete Köche und Metzger – Fachleute, die Fragen zu Rasse, Herkunft, Zuschnitt und Zubereitung mit Leidenschaft beantworten.
GUTES FLEISCH auf Mallorca?
OTTO GOURMET liefert europaweit – direkt in die Finka. Termingenau, schockgefrostet, unter Berücksichtigung einer einwandfreien Kühlkette.
