Bühne für die Wiener Weinvielfalt
Garten-, Wein-, Obst- und Ackerbau in einer urbanen Stadtregion haben mich schon immer fasziniert“, sagt Norbert Walter. Der auf einem Bergbauernhof aufgewachsene gebürtige Tiroler ist seit 1989 in der bezaubernden Donaumetropole zu Hause und schreibt seitdem als Weinbauer eine kleine Erfolgsgeschichte. Angefangen hat der passionierte Winzer mit der Pachtung von Rieden am Nussberg und den daraus resultierenden ersten „Wiener Riesling“. Seither ist die Sortenvielfalt beständig gewachsen. „Das Besondere an unserem biozertifizierten Weingut sind sicherlich die verschiedensten Lagen, welche die ganze Wiener Vielfalt abbilden“, sagt Norbert Walter. Längst haben sich die Rebflächen Wiens zu einem wesentlichen Wirtschaftsfaktor entwickelt, dienen der Erhaltung des Grüngürtels und sind die Basis für hohe Weinqualität. 2013 wurde die Spezialität Wiens, der „Wiener Gemischte Satz“, in die österreichische DAC-Familie aufgenommen und ist noch stärker der Inbegriff des Wiener Weins.
Norbert Walters persönliches „WWW“ (Weingut Walter Wien) umfasst heute neben Riesling Nussberg, Riesling Bisamberg auch Grünen Veltliner, Wiener Gemischten Satz DAC oder Hackenberg DAC, Chardonnay, Zweigelt, Zweigelt Reserve und Blaufränkische Reserve. Zur besonderen Qualität tragen der naturnahe Weinbau, die behutsame Pflege der Weinstöcke und die äußerste Sorgfalt bei der Ernte bei. Mittlerweile sind es achteinhalb Hektar Weingärten, die der Winzer verstreut über ganz Wien und zum Teil in den besten Lagen wie Bellevue, Hackenberg oder in den Sätzen bewirtschaftet. Befragt, welchen Wein er Weinliebhabern empfiehlt, die sein Weingut noch nicht kennen, muss Norbert Walter nicht lange überlegen: „Mein besonderer Stolz gilt sicherlich dem Riesling von der Riede Preussen am Nussberg. Durch die mineralischen Muschelkalk- und Kalksteinverwitterungsböden sind die Weine ausdrucksstark und mineralisch. Sehr schön auch der Gemischte Satz DAC aus der Ried Hackenberg. Die Oberfläche der Rieden ist stark von marinen Sanden, Kalken und Schottern durchsetzt. Das lässt die Reben tief wurzeln und begünstigt die Ausreifung von aromareichen, vielschichtigen Trauben.“
Erst komplett wird der weinbeseelte Aufenthalt bei Norbert Walter mit dem Besuch des Buschenschanks am Bisamberg. Der idyllische Weingarten mit Weinkeller lädt zu einer vergnüglichen Auszeit im Zeichen von Gemütlichkeit und Geselligkeit ein. Serviert werden von April bis Mitte November hervorragende Weine und Edelbrände sowie Tiroler Spezialitäten wie Galtürer Hausspeck, Osttiroler Henkele und hochqualitativer Käse. Darüber hinaus findet man auf der Speisekarte aber auch die klassische Brettljause und hausgemachte Mehlspeisen.
