Oase der Ruhe mit kulinarischem Hochgenuss
Sanftes Hügelland, malerische Dörfer und international renommierte Winzer. Der Rheingau gehört zu den bedeutendsten Weinanbaugebieten in Deutschland. Am höchsten Punkt im malerischen Johannisberg thront majestätisch die Burg Schwarzenstein. Von hier ist der Blick auf die Rheinebene einfach atemberaubend. Die denkmalgeschützten Mauern der anno 1873 erbauten Burg könnten viele Geschichten erzählen. Heute aber beherbergen sie eines der schönsten Domizile des Landes: Burg Schwarzenstein – Luxushotel, Sternerestaurant und Traumort für Genießer!
Stéphanie Teigelkamp ist als Flugbegleiterin weltweit unterwegs, heute New York, morgen Dubai und doch hat sie einen absoluten Lieblingsplatz. „Wenn ich auf der Terrasse des Burgrestaurants sitze, bei einem guten Glas Wein über die Weinberge und das Rheintal schaue, dann bin ich wirklich zu Hause. Besonders liebe ich die Sonnenuntergänge. Einfach traumhaft, dieses Panorama und die Ruhe“, erklärt die charmante Gastgeberin. „Die Adelsfamilie Mumm von Schwarzenstein ließ dieses Anwesen errichten, es diente ihr als Sommerresidenz. Nach Abstimmung mit dem Denkmalschutz wurden die Burganlage und der als englischer Landschaftsgarten konzipierte Park saniert“, erzählt Stéphanie Teigelkamp.
Höchste Genussmomente erlebt man im Restaurant Schwarzenstein. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant zählt zu den besten der Republik. Im modernen und eleganten Glaspavillon überzeugt Nils Henkel selbst anspruchsvollste Gourmets mit seinen Menüs FAUNA und FLORA. Den passenden Tropfen weiß Michel Fouquet aus dem gut bestückten Weinkeller zu kredenzen. Der Franzose wurde jüngst vom Falstaff zum Sommelier des Jahres gewählt. Aber auch im Burgrestaurant werden die Gäste auf das Feinste verwöhnt. Küchenchef Marco Stenger und sein Team zelebrieren perfekt die Kochkunst der Rheingau-Region. Klassiker und Spezialitäten aus saisonalen Bioprodukten stehen hier im Fokus. Den Auftakt zu einem Burgrestaurant-Menü macht zum Beispiel ein Feldsalat mit Kartoffelspeck-Dressing und geräucherter Entenbrust. Auf das Riesling-Süppchen folgt ein zart geschmorter Sauerbraten vom heimischen Rind mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Verführerisch köstlich der süße Abschluss: Crème brûlée von der Bourbon Vanille mit Weintraubenragout. Wer auf Fleisch verzichtet, der kann ein vegetarisches Menü wählen.
Für den Service und die Weinauswahl zeichnet kompetent Maître d’Hôtel Tim Buchmann verantwortlich. Besonders schön sitzt es sich an warmen Tagen auf der von Weinreben umrankten Burgterrasse. Das kulinarische Angebot wird durch das Restaurant Grill & Wine abgerundet. Auch hier sind die Speisen kreativ, temperamentvoll, frisch und vielseitig. Die ungezwungene Atmosphäre lebt durch blank polierte Holztische und den schwungvollen Service, der offene Weine sowie frisch gezapftes Bier ausschenkt. Im Sommer werden saftige Steaks, Bratwürste, Hummer und Co direkt vor den Augen der Gäste auf dem Holzkohlegrill zubereitet. Die luxuriösen Zimmer und Suiten des Hideaways verteilen sich auf das historische Burggebäude und die Parkresidenz. Sie sind mit edlen Seidenstoffen in Creme- und Beige-Tönen ausgestattet. Während das Interieur in der historischen Burg romantisch anmutet, bestechen die Zimmer in der Parkresidenz durch einen modernen, eleganten Stil.
Dass Vierbeiner auf Burg Schwarzenstein gern gesehen sind, ahnt man schon beim Betreten der großzügigen Lobby. Dort begrüßt Labradorhündin Leni die Gäste ganz nach Gusto schwanzwedelnd oder entspannt auf dem Boden ruhend. Auf Burg Schwarzenstein gibt es nicht nur ein weiches Hundebett und eine Napf-Bar aus edlem Holz, sondern sogar eine personalisierte Hundekarte sowie drei Hundemenüs.
