Backkultur vom Feinsten
Sylt-Urlauber, die Süßes lieben, die für Eierlikör-, Schwarzwälder Kirsch- und Mohn-Marzipan-Sahnetorte, für Waffeln oder Pfannkuchen bis ans „Ende der Welt“ radeln würden, haben es auf der Insel nicht weit, um ihrer Leidenschaft zu frönen. Bereits im pittoresken Morsum finden sie den Ort, der sie glücklich macht. Das östlichste Dorf des Eilands steht für Natur, Ruhe, für Sylter Backkultur und ist unwiderruflich mit einem Namen verbunden: Ingwersen!
Bereits seit 1925 wird hier gebacken und traditionelles Handwerk großgeschrieben. Längst ist die einst kleine Bäckerei zu einem modernen Café mit lichtdurchflutetem Wintergarten, Genuss-Shop und einem wunderschönen, liebevoll angelegten Garten geworden. In dieser idyllischen Oase, die übrigens jüngst mit modernen, hochwertigsten DEDON-Oudoor-Möbeln ausgestattet wurde, fühlen sich Einheimische und Feriengäste gleichermaßen wohl. Hier trifft man sich bei Sonnenschein schon früh am Tag, genießt das opulente, beliebte „Ingwersen Heimatfrühstück“, „Landeier & Bacon“ oder ein echtes „Friesenfrühstück“. Auch vegarische/vegane Variationen sind im Angebot. Ingwersens „Signature-Brot“ ist ein bekannter Klassiker. Viele Urlauber lassen sich das Vollkornbrot sogar nach Hause liefern. Darüber hinaus zählen zum Portfolio neben Torten und Kuchen auch hausgemachte Marmeladen, Friesenkekse, diverse Brotsorten, Müsli nach Hausmischung, knusprige Brötchen, süße Waffeln, herzhafte Snacks sowie eine leckere, bodenständige Küche – immer frisch gekocht mit heimischen Produkten.
Nach einem Strandspaziergang oder einer Radtour sind Eintöpfe, Morsumer Kartoffelsuppe, Salate, Nordhessische Ahle Wurscht, Matjes oder die Sylter Brotzeit eine willkommene Stärkung. Für all diesen Genuss sorgt ein hoch engagiertes Team: Matthias Schwebcke, Küchenchef und Betriebsleiter, sein Sohn Marvin und Toni Rost, die das Restaurant leiten, Bäckermeister Andreas Skibba sowie viele helfende Hände vor und hinter den Kulissen. Die Spezialität der jungen Konditorin Martina Nagel ist die klassische Friesentorte – ein norddeutsches Original mit knusprigen Streuseln, fruchtig-würzigem Pflaumenmus und reichlich luftiger Sahnecreme – himmlisch lecker!
„Nachts, wenn die Insel noch schläft, herrscht bei uns in der Bachstube schon Hochbetrieb. Wir alle lieben das, was wir tun, freuen uns über viele Stammgäste und über jeden, der uns zum ersten Mal besucht. Er kommt ganz bestimmt wieder. Im vergangenen Jahr wurden wir als eines der besten Cafés in Deutschland ausgezeichnet“, erzählt der sympathische Betriebsleiter Matthias Schwebcke stolz, während er ein Stück Friesentorte serviert: „Die muss man probiert haben!“
Verliebte bestellen bei Ingwersen ihre Hochzeitstorte, denn die Individualität und Kreativität dieser Prachtexemplare hat sich längst auf der Insel herumgesprochen. Übrigens: Allein die Tee-Karte bietet über 20 verschiedene Sorten.
